千花

お待たせ致しました。

「夏の新蕎麦」を打ち始めました。

夏そばは花が一斉に咲かず、バラバラに咲くために
収穫のタイミングが難しく、歩留まりも悪いので
そば農家さん泣かせなんですね。

それでナカナカ夏そばを栽培する農家さんが少ないために
提供するお店も少ないんですね。

そんな意味で希少なお蕎麦ですので、どうぞお早めにご賞味ください。

「秋の新蕎麦」は標高の高い所から収穫が始まりますので、
打ち始めは10月初旬頃です。